[美食咨询] 刚炒完菜千万别用水冲铁锅!很多人还不知道!

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    [LV.1]布衣百姓

    发表于 2017-7-7 11:46:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
    铁锅是国人烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质。在炒菜、烹煮食物的过程中,铁锅很少有溶出物,即使有铁物质溶出,对人体也有好处。
    世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。又笨、又重的铁锅,竟然有5个让你爱不释手的理由。
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    使用寿命长
    由铁锻造,表层没有涂抹任何有害人体的化学物质,只要铁锅保养得宜,用个5年、10年没问题。
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    耐高温、导热快又均匀
    做出来的菜,不会部分烧焦、部分不熟,受热均匀。
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    节省清洁剂
    铁锅使用后,只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。
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    减少做菜用油量
    铁锅表面随着使用时间,表面会自然生成一层食油层,具有类似不沾锅的效果,感觉做菜时用油量愈来愈少。
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    做出来的菜含有微量的铁
    在烹煮的过程中,铁锅的铁元素会随着高温微量释放(比较少),并与菜融合。
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    教你正确使用「铁锅」
    用完妥善养锅避生锈
    热锅冲水漫烟要当心
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    4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹,可用醋进行清洗。
    5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,不宜再使用。
    6、铁锅也不宜用来熬药,不宜用铁锅煮绿豆。
    7、有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗,当水一扭开,瞬间烟雾四起,此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增,不利于健康,应避开。
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