小妮子的三亚海鲜游记攻略

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    2015-6-11 17:22
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    [LV.3]八品县丞

    发表于 2015-6-1 20:02:47 | 显示全部楼层 |阅读模式



    去过三亚几次,吃了不少三亚海鲜, 曾网上搜罗了无数好游记及攻略, 作为一名不折不扣的海鲜控,一直想整理出一篇关于三亚海鲜攻略, 每次都偷懒拖拖。。。现在终于耐不住了, 决定每天抽空写一点, 取其精华,去其糟粕,立志求精!

    选择什么时候去三亚?

    随着国内游越来越受大众欢迎,各地去三亚渡假的人越来越多, 每到春节, 暑假和法定长假, 去三亚的机票和衣食住行也水涨船高!如果预算不够,应该尽量避免这个时候去三亚。

    让我们来看看什么时间最适宜去三亚.

    4~5月是芒果和香蕉的上市时间, 价钱相对比较便宜, 喜欢吃水果的朋友可以选择这个时间段.



    喜欢吃三亚海鲜的朋友也要注意啦!每年7~8月初是封海的时候, 跟其余时间相比,这段时间的海鲜量少, 品种也不齐全, 而且价钱有一定上涨。



    这些海鲜照片都是在《重庆英姐海鲜加工店》吃海鲜拍的哦!



    喜欢游泳的朋友要就要尽量选择夏季去,11月开始一直到4月中下旬,海水温度相对偏低了。

    总体来说,个人觉得在4月 清明节左右(出行人较少),9月初中的样子(刚开学,学生和老师都去的较少),或是10月中下旬左右去三亚是最实惠, 最省钱的!

    女性朋友要注意最好避开每月特殊的那几天。

    而去三亚怎么少得了生猛海鲜??这个也是本篇攻略的核心主题。

    吃海鲜的方法也是多种多样,其中最实惠、本人最推崇的是自己买好海鲜,然后去各大海鲜加工店加工。

    1. 第一市场海鲜最便宜, 我们第一次去的是春园, 在店里买的,价钱比第一市场贵好多, 有的甚至贵2倍还多。第一次觉得亏了,之后一直在第一市场买!然后在重庆英姐海鲜店加工!味道无比满意!各种口味都能做得出来!

    2. 除了有名的春园海鲜加工广场,第一市场也有很多海鲜加工店,这里离海鲜市场近,可以避免刚刚还活蹦乱跳的海鲜在路途上死掉。

    说了这么多,就直接上图吧

    皮皮虾,又名濑尿虾、爬虾,学名虾蛄,椒盐或者白灼都很鲜美,尾巴上有膏肓的很好吃,但高血压者不能多食,胆固醇较高。 市场价格在30~90不等(封海期或高峰期50+),价钱差别在于个头大小。椒盐加工费10---15元/斤, 白灼5元/斤。



    基围虾,不能和上海的基围虾比啊, 上海的虾头是苦的, 尾巴肉是松的, 三亚的虾肉非常紧实,很有 弹劲。 价钱一般在15至30左右(封海期或高峰期20+), 看大小。椒盐加工费10---15元/斤或者白灼5元/斤。白灼配上酸辣酱超赞。



    大对虾,适合蒜蓉, 把尾巴切开撒上葱花,蒜粒及酱料,打开蒸笼,香味扑鼻!



    竹蛏又名蛏子王,有清热,解酒毒的功效。价钱在15~25元左右, 一般辣炒多,加工费5---15元/斤



    和乐蟹与文昌鸡,东山羊加积鸭并称海南4大名菜。在菜场能看到被剪开的蟹体长满着亮晃晃的膏肓,壳体较硬, 个人感觉清蒸比较好吃。价钱一般在35~70一斤(封海期论个卖16元左右/只),看大小, 清蒸或者辣炒(辣炒要炒到壳体酥脆又不焦糊),加工费均5元/斤。



    红花蟹和蓝花蟹

    之所以把他们写一起是因为它2不但价钱差不多 连味道也差不多, 烧完出炉后颜色都没区别,都是壳薄肉厚的肉蟹,适合坳开辣炒。价钱在15~30左右,封海期50~80。



    三点蟹

    因背上有三个点而得名, 柔嫩味美, 适合清蒸或辣炒, 和红花蟹蓝花蟹味道差不多,就是肉不如其2紧实(也可能我们买的不肥)。价钱也稍微便宜点点 大概在15元/斤左右(封海期30) 清蒸或辣炒加工费5元/斤。



    面包蟹(恕我没吃过, 只在第一市场见过,下次去一定要试试是什么味道)。copy个百度图片充实我的攻略   据三亚政府发布的每日海鲜批发价在20元每斤,看样子应该是清蒸 !



    继续贝螺类
    左上角为带子 4元/个 最便宜的时候1元/个
    左中 鲍鱼   鲍鱼一般7元/个  越大越贵
    右上角为象鼻蚌 5元/个 小的肉较嫩
    大图左边 扇贝 2元/个  (最便宜的时候10元12个)



    贝类的价钱比较便宜, 但要注意加工费比较贵, 论个算 ,蒜蓉的每个3元。看到很多网友说加工费比海鲜贵 估计就是因为贪图贝类便宜买多了。
    生蚝~不管是加工店里蒜蓉的 还是烧烤摊上烤的,都是美味!



    芒果螺

    肉质极嫩,味道鲜美,壳较重,最好多买些,不然量少不够吃。一般都是爆炒, 推荐芒果螺烧汤喝,味道超级鲜美 放上豆腐,金针菇等,什么味精 鸡精都是浮云啊 加工费5元/斤  汤内其他材料自己买哦~ 还有海瓜子也适合做汤, 一般放冬瓜一起烧,即得美味海瓜子冬瓜汤~是当地人比较钟爱的一道。



    螺类还有鸡腿螺,沙包螺(要买用水养过的,不然会有沙)。价钱都在15~20左右,螺类壳比较重, 肉比较少,买点尝尝鲜还是不错的。

    接下来介绍鱼类

    第一市场常见的鱼类有石斑,苏眉,青衣,剥皮鱼,海鳗鱼等等。下图依次为清蒸石斑,葱姜炒野生小剥皮鱼,清蒸海鳗,三者都很嫩。
    石斑不要买太大,小的肉质嫩,价钱在40元/斤左右, 大的更贵些。
    野生剥皮鱼超级鲜美,价钱却便宜,只要8--10元/斤。
    海鳗价钱在20元/斤左右。



    石斑,剥皮鱼和海鳗在上海都见过,不陌生。苏眉和青衣都是在三亚第一次见,特地拍了照片发出来扫盲。
    红色的是苏眉,肉很嫩,烧汤(放豆腐,金针菇等)或者清蒸都好。
    青衣,顾名思义,有着蓝色的美丽外衣,连骨头都是蓝色的,好美的鱼,清蒸味道鲜美。



    海胆不仅味道鲜美,营养价值也很高,肥的海胆内壁上有一层膏,味道都融进了蛋里。第一市场一般10元3个,加工费是5---10元/个。

    爱吃辣的朋友一定要尝尝辣炒鱿鱼,味道非常的好。



    和鱿鱼味道差不多的还有章鱼,但是章鱼比较老,没有鱿鱼韧性,有嚼劲。

    青龙一般在160元/斤,卖的过分便宜的 商家一定会在分量上补回来 套袋子秤重(一个塑料袋子重量在半斤左右)、在计量器上动手脚等等,要注意。龙虾加工费较贵,按大小,单个蒜蓉30元/只,2吃(蒜蓉+头煲粥)是60元/只。 如果比较大也许会贵一点!


    加工店内也可以加工蔬菜,海南的当地蔬菜最有名的要数四角豆和五指菜了。
    四角豆每斤4元,加工费5元/斤。适合清炒或蒜蓉炒,清脆爽口,有股淡淡的清香。个人觉得四角豆比五指菜好吃,是我们顿顿必点的蔬菜。



    五指山野菜,又名革命菜,清炒清香嫩滑,有点微苦, 类似于枸杞藤,米苋这种味道 清香中带点草腥味。



    看到很多网友说海鲜加工费偏贵,研究过几个帖子,有的是因为贝螺类买多了(加工费按个算),当然其中也不乏竞争者恶意攻击。我们去过几次,每次都用纸笔记下所有海鲜重量,按照名片上的加工费计算一下,以便吃亏上当,当然如果去英姐海鲜加工店吃就不会出现这样的问题了,都是有加工费菜单的,明明白白消费,开开心心用餐!这也是我们去三亚那么多次依旧必在这里吃的原因,但是随着时市物价的上涨,基本每家的加工费价格也会有着小小的变动,去了还是以菜单上的价格为准!

    买海鲜防被斩技巧:
    1. 货比三家,看看各家价钱,去前在攻略上大概记下当前海鲜批发价
    2. 不用带弹簧秤,带瓶满装矿泉水(正好1斤)在秤上称下是否正确,以判断秤是否缺斤短两
    3. 秤海鲜时要注意卖家的小动作(秤上拨按键等)
    4. 龙虾等 贵的海鲜不要套袋称重 青龙在160左右, 有的卖家套袋子卖130,一个袋子半斤重(虽然看上去很薄),其实还是贵
    5.在马夹袋角上扣个洞甩甩,一般都能倒出1~2两水(特别是虾)
    6.特别热情帮忙抓鱼抓虾的卖家要注意, 小心他混了死鱼死虾给你(濑尿虾容易死,要特别注意)
    7.第一市场一般在6点关门,关门前卖家会降价卖掉当天的海鲜,不挑种类的可以在那时去采购
    8.螺类(包括鲍鱼,扇贝,带子,生蚝等)及海胆加工费一般3元/个,不要买太多
    9.用纸笔记下海鲜的重量,算加工费的时候心里也有个数,以免加工店搞错多算
    海鲜虽然美味,但是也不能贪食 吃海鲜要注意几点:
    1.有关节炎,痛风的朋友要少吃,海鲜富含嘌呤,多食会诱发关节炎发作(还有啤酒也是,所以吃海鲜千万不能和啤酒同饮,可以喝点白酒)
    2. 海鲜忌与柿子、石榴、山楂等同食,因丰富的蛋白质与含有较多鞣酸的水果同吃,容易形成不易消化的物质
    3. 海鲜性凉,吃时应配以姜醋,忌与凉性水果同食,伤脾胃
    4. 蛋白质过敏者要谨慎,防止海鲜过敏中毒
    5.食用海鲜后不能立即喝茶,容易得结石


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